28. - 30. september 2018

Video fra 'Feed the Future'

Hearts & Minds var en del af eventen 'Det gode bord', der løb af stablen under Food Festivalen den 1. og 2. september 2017.
Her serverede Spiselaugets kokke en menu sammensat af fremtidens råvarer. Menuen bestod af 
Forret: Salat af ukrudt med friterede insekter og tangchips
Hovedret: Gumbo af invasive krebs og friteret fisk med aioli og urter

Undervejs kunne gæsterne opleve fællessang og sanselige samtaleforslag og naturligvis forskning i øjenhøjde.
Forskerne kom med til bords og bød på:
Jesper Malling Schmidt, postdoc i fødevarekemi og – teknologi om kartoffelprotein, 
Mette Møller Nilesen, postdoc fra DTU om tang som ny fødevaregruppe samt
Johan Mejniche og Nikolaj Ahlburg, BA i biologi på AU og stiftere af Natur Retur om, hvilke spiselige planter og urter, man kan finde i naturen.

I videoen kan du få et indblik i den gode stemning og de spændende oplæg som kunne opleves i Hearts & Minds' zone 'Feed the Future - Viden til bords'.

Tak til Europæisk Kulturhovedstad Aarhus 2017 og Region Midtjylland.

Websitet benytter cookies

Folkeuniversitetet anvender cookies til at optimere og målrette hjemmesiden, så det giver den bedste oplevelse for brugeren. Når du fortsætter med at bruge websitet, accepterer du samtidig brugen af cookies.